做面包一定要用奶粉吗

做面包 不一定非要用奶粉。以下是一些关于是否使用奶粉的信息：

奶粉的量通常很少，一般为面粉量的3%，不加奶粉也不会影响配方。

可以用其他果汁和鲜牛奶代替奶粉。

奶粉可以使面包均匀细致、柔软、富有弹性和光泽，同时增加浓醇的奶香味。

奶粉的主要作用是提香和增加营养。

使用奶粉比直接使用牛奶更方便，尤其是在制作面包时。

可以直接用鲜牛奶和面，这样会让面团更滋润、更暄松，并且营养更丰富。

对于某些面包，如杂粮面包、法棍、意式面包，通常不加奶粉。

如果使用奶粉，需要根据配方比例相应增加水量，因为奶粉会吸收面团中的水分。