三文鱼炖汤用不用去皮的

三文鱼炖汤时， 可以去皮也可以不去皮，具体取决于个人口味和汤的用途。以下是两种不同做法的详细说明：

去皮做法

三文鱼去皮，切成1厘米厚的片。

这种做法适用于需要鱼肉细腻口感的汤品，去皮可以去除鱼皮的腥味和较硬的质地，使汤品更加清爽。

不去皮做法

三文鱼切成1厘米厚的片，但不去皮。

这种做法适用于需要保留鱼皮口感和营养的汤品，鱼皮富含胶原蛋白和多种营养成分，不去皮可以保留这些有益成分。

建议

如果追求汤品的细腻口感和清爽，可以选择去皮。

如果注重营养和口感的丰富性，可以选择不去皮。

根据个人喜好和具体需求，可以灵活选择是否去皮。