熟肉丸清蒸做法
经典做法
将猪肉切成小块，用料理机打成肉糜或手工剁成肉糜。
加入盐、白糖、料酒、姜汁和胡椒粉调味，姜汁要捣碎后用纱布挤出。
多次打水，每次30-40毫升，朝一个方向搅拌上劲，直到肉糜变得有弹性。
用勺子挖起肉糜或用手团成肉团，放入蒸盅或碗中。
可以加入雪梨、黄花菜、木耳、鸡蛋、桂圆等食材增加风味。
冷水上锅，加入纯净水，大火蒸25分钟。
加入蔬菜的做法
猪肉洗净切成小块，用料理机或手工剁成肉泥，加入葱水浸泡去腥增香。
玉米粒和胡萝卜碎煮熟备用。
肉泥中加入煮熟的玉米粒、胡萝卜碎、玉米淀粉、食用油、酱油和盐，搅拌均匀。
取适量肉泥，用手或勺子团成肉丸状，蒸15-20分钟至熟透，撒上葱花点缀。