用酱油腌制猪肝

用酱油腌制猪肝的步骤如下：

准备猪肝

将猪肝洗净，切成薄片或块状，备用。

腌制猪肝

在猪肝中加入适量的料酒、酱油、盐、生粉和味精（或鸡精），搅拌均匀。

腌制时间根据个人口味调整，一般建议腌制10至15分钟。

如果喜欢更入味的口感，可以将腌制好的猪肝放入冰箱冷藏室腌制一段时间，如半小时或几小时。

炒制猪肝

锅中加入适量的食用油，加热至七成热（约170°C）。

将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至猪肝变色，约7成熟时捞出备用。

调制酱汁 （可选）：

如果需要，可以制作一些简单的酱汁，如加入白糖、剩余的酱油、料酒和少量淀粉，搅拌均匀备用。

回锅翻炒

锅中留底油，加入蒜片和姜丝爆香。

将炒好的猪肝重新倒入锅中，快速翻炒均匀。

如果使用了之前调制的酱汁，此时倒入锅中，让猪肝充分吸收酱汁的味道。