香辣烤鱼商业做法

商用香辣烤鱼的做法如下：

设备：烤箱或烤架

刀具：用于切割和调味

搅拌碗：用于混合调料

原材料：

新鲜鱼一条（草鱼、鲈鱼等肉质鲜美的鱼类）

生姜、大葱、香菜

香辣烤鱼料（自制或购买成品）

食用油

将新鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

在鱼身上划几刀，以便入味。

将生姜片、大葱段撒在鱼身上，用香辣烤鱼料涂抹均匀。

可以加入适量的料酒、盐、五香粉等调料进行腌制，腌制时间根据鱼的大小和厚度调整，一般15-30分钟。

烤箱预热至200℃（或根据烤鱼料的要求调整温度）。

将腌制好的鱼放入烤箱中烤制15-20分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

取出鱼，淋上适量食用油，继续烤制5-10分钟，直到鱼肉熟透且表面金黄。

根据个人口味准备配菜，如莲藕、洋葱、杏鲍菇、蘑菇、红椒、莴苣、胡萝卜等，洗净切好。

准备好姜、蒜、干辣椒、花椒等香料。

锅中放油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。

加入郫县豆瓣酱、糖、生抽等调料炒出红油。

将切好的配菜放入锅中翻炒均匀，加入适量的水或高汤煮开。

将烤好的鱼放在烤盘或盘子中，将炒好的香料和配菜铺在鱼身上。

将汤汁均匀淋在鱼上，再次放入烤箱中烤5-10分钟，直到汤汁浓稠且充分入味。

烤好的鱼撒上香菜、熟白芝麻等装饰，即可上桌。

建议

选择鱼种：选择肉质鲜美、刺少的鱼种，如鲈鱼、草鱼、黑鱼等。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的可以多放辣椒和花椒，喜欢更鲜美的可以多加一些鲜汤和酱油。

配菜：可以根据季节和个人喜好选择不同的配菜，如春季可以选择蔬菜类配菜，夏季可以选择清爽的配菜如黄瓜、西红柿等。

希望这个商用香辣烤鱼的做法对你有所帮助!