海螃蟹怎么杀步骤

杀海螃蟹的步骤如下：

初步处理

将螃蟹放入冷水中，清洗干净体表的污物。

将螃蟹放入盐水中浸泡一段时间，让螃蟹吐出胃中的脏东西。期间要多次更换水，直到水变干净。

使螃蟹失去活力

可以用筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，使螃蟹呈假死状，但肉质保持鲜活时的鲜美弹Q状态。

剥壳

螃蟹左右两边的边缘是其最脆弱柔软的位置，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

剥开外壳后，清理掉黏附于外壳中央的食胆。

去除内脏

去除长条网状的蟹鳃，注意蟹鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。

剪掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分，因为蟹头有苦味，第一节蟹脚接触地面所以比较脏。

将螃蟹从中间一分为二剁开，再根据烹调的需要切成更小的块状。

清洗

用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。

清洗螃蟹胃内脏器官物，包括蟹胃、蟹肠和蟹心。

最终处理

如果需要，可以剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕，这样清蒸时才不会出现爆裂情形。

通过以上步骤，你就可以将海螃蟹清洗干净并准备好进行烹饪。