冬瓜和豆腐皮
冬瓜和豆腐皮是常见的食材，可以制作出多种美味的菜肴。以下是几种常见的冬瓜和豆腐皮相关的食谱：
冬瓜香菇豆腐皮汤
材料：冬瓜、豆腐皮、香菇、嫩姜、红萝卜、芹菜、盐、红糖、香菇粉、酱油。
做法：
1. 芹菜切段，汆烫后备用；嫩姜切丝；冬瓜切块；红萝卜切片。
2. 起油锅，放入盐、豆腐皮稍炸后备用。
3. 放入嫩姜、香菇、红糖炒香，加入酱油及适量的水翻炒，接着放入红萝卜、冬瓜、豆皮拌炒。
4. 最后加入香菇粉调味，盖上锅盖，小火焖煮约30分钟后撒上芹菜即可起锅。
冬瓜腐皮卷
材料：冬瓜、腐皮、鸡蛋、瘦肉片、盐、葱花、枸杞。
做法：
1. 冬瓜去皮，切成均匀的薄片，碗里打入一个鸡蛋。
2. 锅中油热，倒入切好的冬瓜，中小火炒至断生，加入滚烫的开水，大火煮3分钟，放瘦肉片，再放几片腐皮调味，加盐，出锅前撒葱花和枸杞。