炸豆腐皮凉拌

炸豆腐皮凉拌的步骤如下：

准备豆腐皮

将豆腐皮切成细丝，大葱切成细丝，香菜切碎备用。

焯水

锅中加水烧开，放入豆腐皮丝焯水1分钟，捞出后立即用凉开水冲凉，确保豆腐皮的颜色鲜亮并沥干水分。

准备调料

蒜末、干辣椒段、香菜放入碗中。

锅中加油烧热，放入蒜末和干辣椒段，炝出香味后关火。

加入生抽、香醋、白糖、食盐和香油搅拌均匀成料汁。

拌制

将焯好水的豆腐皮丝放入大碗中，加入料汁，抓拌均匀。

可以加入花生米和香菜，增加口感和香味。

装盘

将拌好的豆腐皮装盘，即可享用。

小贴士：

焯水时加入食盐可以使豆腐皮更加入味。

热油炝香蒜末和干辣椒，能激发出更浓郁的香味。