豆腐的甜品做法

桂花糖豆腐布丁

食材：豆腐、淡奶油、金枪鱼罐头、白糖、吉利丁粉、甜玉米、桂花糖、鲜牛奶。

做法：

豆腐控干水分后放入锅中，加入少许淡奶油和白糖，用打蛋器搅打至细腻。

加入半盒鲜牛奶和3勺吉利丁粉，中火加热至融化。

将豆腐布丁液一分为二，一半过滤到布丁杯里，另一半加入碎豆腐渣固定在容器中。

放入冰箱冷藏4~6个小时，凝固后加金枪鱼罐头点缀，或用桂花糖和甜玉米装饰。

豆腐豆沙团子

食材：150克豆腐、70克糯米粉、40克淀粉、30克面粉、2汤匙糖、70克豆沙、50克糖粉、10克酱油、10克水。

做法：

豆腐碾碎，与糯米粉、淀粉、砂糖混合均匀并揉成面团。

包入豆沙馅，搓成球状，插上竹签，烤箱预热170度烤20分钟。

出炉后表面可涂抹糖粉加酱油和水调制的“酱油酱”或其他酱料。

绢豆腐酸奶蛋糕

食材：绢豆腐120g、牛奶35g、鸡蛋3个、低筋面粉35g、红茶叶压碎5g、代糖20g。

做法：

绢豆腐加牛奶用料理棒打细腻，加入红茶碎和低筋面粉搅匀。

加入蛋黄搅匀，蛋白加糖打发至小尖角。

先取1/3蛋白加入豆腐糊，翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀。

倒入模具轻震，水浴法150度45分钟，烤完继续焖5分钟至蛋糕体回落。

凉透脱模，抹上酸奶，用可可球装饰。

豆腐糯米糍

食材：内脂豆腐半盒、糯米粉适量、糖适量、红豆沙适量、椰丝适量。

做法：

豆腐用开水冲泡后去豆腥味，压成泥，加入糯米粉和糖揉成团。

搓成条，包入豆沙馅，用手捏成小碗状，蒸锅水烧开后放入蒸5-6分钟。

最后在椰丝里打个滚即可享用。

豆腐戚风蛋糕

食材：嫩豆腐120g、低粉80g、蛋白4个、白砂糖20g、蛋黄3个、玉米油40ml。

做法：

蛋白和蛋黄分开，蛋白放入冰箱备用。

嫩豆腐用打蛋器打碎，加入白砂糖混合均匀。

加入蛋黄和油，充分搅拌均匀。

低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。

蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发。

将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，拌匀后倒入蛋白的盆中，搅拌均匀。

倒入模具中，震去大个的汽泡，烤箱预热180度，30分钟。

出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。

牛奶豆腐布丁

食材：内酯豆腐1盒、牛奶240克、炼乳100克、吉利丁粉10克、冷开水30克。

做法：

豆腐切小块，入沸水锅里后关火晾凉。

捞出豆腐放入搅拌机里，加入炼乳和牛奶。

搅拌均匀后加入吉利丁粉和冷开水，继续搅拌均匀后倒入模具中冷藏。

多彩多福五彩豆腐

食材：干香菇、胡萝卜、玉米、豌豆、豆腐、生抽、盐。

做法：

干香菇泡发，胡萝卜去皮切丁，韧豆腐切成小块。

炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入玉米和豌豆翻炒均匀。

注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽和盐调味，盖上锅盖炖煮十分钟。

最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可