甘肃油炸南瓜糕的做法

甘肃油炸南瓜糕的做法如下：

南瓜 500克

白糖 100克

糯米粉 200克

淀粉 50克

豆沙馅适量

面包糠适量

植物油适量

1. 将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15分钟，直到南瓜变得软糯。

2. 将蒸熟的南瓜捣成细腻的南瓜泥，加入白糖搅拌均匀，然后少量多次地添加糯米粉，搅拌成大块颗粒状，再加一些淀粉来中和黏腻的口感，最后将面团揉至匀称状态。

3. 取一小块面团，在掌心揉匀后按扁，中间放上豆沙馅，用虎口处慢慢收拢封口。

4. 将南瓜饼放入面包糠中按扁，使其均匀裹上一层面包糠。

5. 锅中倒入足够的植物油，油温升至五成热（约150°C）时，将南瓜饼放入油锅中，炸至一面金黄后翻面，继续炸至另一面也呈金黄色即可出锅。

油温不宜过高，以免外焦里生。

炸制过程中要适时翻动南瓜饼，使其受热均匀。