石锅的做法

石锅是一种传统的烹饪器具，通常用于制作各种菜肴，其特点是利用石锅的保温性能，使食材在加热过程中能够保持原有的鲜味和口感。以下是一种简单的蔬菜石锅的做法：

材料

豆腐 1小块

金针菇 1小把

木耳 20朵

油麦菜 1根

香菜 1根

豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 少许

葱花姜丝 少许

香油 少许

做法

石锅加热：

将石锅加热至适当温度，可以加入少许油。

爆锅：

五成热时，加入葱花和姜丝爆锅，以增加香味。

加热水：

向石锅中加入热水，注意水量大约为石锅的一半。

加入食材：

将豆腐、金针菇、木耳等蔬菜加入石锅中，同时加入豆瓣酱、生抽等调味料。

煮制：

加满热水后，开锅煮5分钟。

加入蔬菜：

加入油麦菜和蚝油，搅拌均匀。

关火调味：

煮30秒后关火，加入香菜，淋入少许香油增香。

小贴士

喜欢海鲜锅的可以加入蛤蜊、大虾、扇贝等海鲜。

石锅的保温性能很好，可以在最后阶段将石锅放在小火上慢慢加热，让食材更加入味。

通过以上步骤，你可以制作出一道简单美味的蔬菜石锅。根据个人口味，可以适当调整食材和调味料的用量。