清蒸酸汤鱼片怎么做

清蒸酸汤鱼片是一道酸辣可口的菜肴，以下是制作步骤：

食材准备

鱼片：适量（最好选用龙利鱼或草鱼）

鸡蛋清：1个

姜、蒜、小米辣：适量

盐、料酒、胡椒粉、淀粉：适量

酸汤调味酱：1小袋（低卡版更健康）

配菜：娃娃菜、莴笋

制作步骤

腌制鱼片

将切好的鱼片放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉和葱姜水，用手抓匀，让调料充分吸收。

接着，加入一个鸡蛋清，继续抓拌2分钟，这一步能让鱼片更嫩滑。

最后撒上一勺淀粉，再次抓匀，腌制15分钟备用。

调制酸汤

锅中热油，放入姜片、蒜末和小米辣，炒出香味后倒入一大碗清水。