红薯煮红烧肉

红薯红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了红薯的甜味和肉的鲜美。以下是制作红薯红烧肉的基本步骤：

食材准备

红薯：2个

肉末：100克（可根据个人口味选择五花肉或其他肉类）

生姜：1小块

大葱：1根

大蒜：3瓣

生抽：1汤匙

老抽：1汤匙

细砂糖：1茶匙

盐：适量

水：适量

料酒、生抽、淀粉：用于腌制肉末

冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒：用于增香（可选）

制作步骤

准备食材

红薯洗净去皮，切成2厘米见方的块状。

肉末用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

焯水

烧一锅热水，将红薯块放入锅中焯水，煮至水再次沸腾，捞出备用。

炒制

烧一锅热油，将腌制好的肉末炒至变色，捞出备用。

锅中留少许油，放入生姜片、大葱段和大蒜末，翻炒出香味。

加入焯水后的红薯块，翻炒均匀。

调味

加入生抽、老抽、细砂糖和适量的盐，翻炒均匀。

炖煮

倒入适量的水，水量以没过红薯为准。

大火烧开后，转小火慢慢炖煮，直至红薯熟透，汤汁浓稠。

收汁

将炒好的肉末倒回锅中，翻炒均匀，让肉末充分吸收红薯的香味。

出锅装盘，即可享用美味的红烧红薯。

小贴士

红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅，需要先煮或炸一下。

炖肉最好放冰糖，做出的颜色红亮。

可以根据个人口味加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料增加风味。

希望你能成功制作出美味的红薯红烧肉!