腐乳红烧肉不用油炸

腐乳红烧肉确实可以不使用油炸，以下是一种不油炸的腐乳红烧肉做法：

食材准备

五花肉 500克

冰糖 适量

葱 3-4根

姜 适量

腐乳 2-3块

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于调色）

八角、香叶、桂皮（可选，根据口味添加）

初步处理

五花肉洗净切块，凉水下锅加入料酒和姜片焯水，大约两分钟后捞出，清洗干净，沥干水分备用。

炒制腐乳汁

锅中倒入少量油（因为五花肉翻炒后会出油，所以油量可以少一些），油热后加入葱段，炒出葱香味后倒入五花肉，翻炒至表面微黄。

加入两勺生抽、一勺老抽（可选）、适量料酒，翻炒均匀。

捣碎腐乳和腐乳汁，加入炒好的五花肉中，搅拌均匀。