咖喱土豆用什么调料好吃
咖喱土豆是一道经典的北京风味菜肴，主要使用 咖喱粉作为调料，以下是制作咖喱土豆的详细步骤和所需调料：
食材准备
土豆：400克
葱头：100克
花生油：500克（实耗约50克）
黄油：30克
富清咖喱粉：15克
辣椒面：1克
精盐：4克
辣酱油：20克
蒜瓣：10克
姜丝：10克
制作步骤
土豆处理
土豆洗净去皮，切成约1.5厘米大小的块。
葱头切约0.8厘米大小的丁。
炸土豆
将锅置于火上，倒入花生油，热后下入土豆块炸成黄色，捞出控净油。
炒香调料
把平底锅内倒入黄油上火烧热，下入葱头丁、蒜瓣、姜丝炸黄。
放入富清咖喱粉炒出香味（咖喱粉易炒糊，炒时用小火）。
炖煮
加入少许开水，放入精盐、味精（可选）、辣酱油、辣椒面。
再下入炸好的土豆块烧10分钟，调好味，烧开即可。
注意事项
土豆切块要大小均匀，以便煮酥烂。
土豆块要用中火煮酥烂，确保口感。
须重油，使菜肴更加香脆。
调料列表
咖喱粉：15克
花生油：500克（实耗约50克）
黄油：30克
葱头：100克
蒜瓣：10克
姜丝：10克
精盐：4克
辣酱油：20克
辣椒面：1克
味精（可选）：适量
通过以上步骤和调料，你可以制作出一道色泽金黄、酥糯咸鲜的咖喱土豆。希望这个食谱对你有所帮助!