调料总发霉

调料发霉的原因可能有以下几点：

原料或包装材料受到霉菌污染：

在生产过程中，如果原料或包装材料本身含有霉菌，那么在加工过程中这些霉菌可能会转移到调料上。

生产加工过程中卫生条件控制不严格：

如果生产车间的卫生条件不达标，容易滋生霉菌，从而导致调料发霉。

产品包装密封不严：

如果调料的包装密封性不好，空气中的霉菌容易进入包装内部，导致调料发霉。

储运条件控制不当：

在运输和储存过程中，如果温度和湿度条件适宜，霉菌容易生长，导致调料发霉。

产品本身特性：

有些调料如蚝油，由于含有较高的营养成分，容易成为霉菌生长的温床。未开封的蚝油在常温下保存即可，但开封后需要放入冰箱冷藏以抑制细菌滋生。

建议

检查原料和包装材料：

确保原料和包装材料在进入生产环节前是干净的，避免使用已经发霉的原料。

加强生产过程卫生管理：

定期清洁生产车间，确保生产环境的卫生，减少霉菌滋生的可能性。

确保包装密封性：

使用密封性良好的包装材料，防止空气中的霉菌进入调料中。

控制储运条件：

在运输和储存过程中，确保温度和湿度条件适宜，避免霉菌生长。

正确存放调料：

对于开封后的调料，如蚝油，应及时放入冰箱冷藏，延长保质期。