白萝卜能馅

白萝卜是一种非常常见的蔬菜，其生食熟食均可，味略带辛辣味，有“蔬中最有利者”之称。因为白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。在冬季，用白萝卜做馅包饺子、包子，鲜香软嫩，咬一口爆汁，真的是百吃不腻。

白萝卜鲜肉水饺

食材：猪肉350g，白萝卜一根，葱姜，盐3.5g，蚝油5g，生抽10g，胡椒粉1g，蘑菇粉2g，熟油35g。

做法：

1. 葱姜花椒用开水泡10分钟晾凉备用。

2. 白萝卜去皮后擦成丝，开水下锅大火焯烫30秒快速捞出，萝卜丝用凉水过一遍挤干水分再切碎备用。

3. 前腿肉馅中加入盐、生抽、蚝油、葱姜末、胡椒粉、蘑菇粉调味，沿着一个方向将其拌匀。

4. 葱姜水分多次加到肉馅里，每加一次都要搅拌至肉馅充分吸收，放入萝卜碎。

5. 入熟油再次拌匀，这个馅料就调好了。

白萝卜香菇馅

食材：香菇、白萝卜、葱姜末、盐、香油、五香粉。

做法：

1. 香菇洗干净，切成小丁丁，和擦成丝的白萝卜拌在一起。