香菇青菜馅儿怎么调

香菇青菜馅的做法如下：

青菜处理

青菜洗净，切成小块，放入盆中，加入半勺盐，抓拌均匀，腌制5到8分钟，腌出汁水。

用清水洗净，捏干水分，抖散后放入碗中备用。

香菇处理

干香菇放入清水中泡软，冬天可用温水，泡开后抓捏一下，冲洗干净。

切成小丁，锅里放少许油，将香菇丁煸炒出香味，用油煸炒过的香菇香味更浓厚。

煸炒好的香菇自然放凉，倒入青菜的碗中，补充盐、胡椒粉、鸡粉、香油，拌匀。

面团制作

将白糖、温水和酵母混合均匀，搅拌至白糖和酵母化开。

加入中筋面粉和泡打粉，用筷子搅拌成面絮状。

将面絮揉成团，进行一次发酵，揉至光滑、软硬适中。

包子或饺子制作

将发酵好的面团移到案板上，搓成条，切成小段，撒些干粉防粘，用擀面杖擀成周边薄、中间厚的面片。

放上调好的香菇青菜馅，捏出褶子，包成包子或饺子。

将包好的包子或饺子放入蒸锅中，发酵至两倍大（冬天可在蒸锅里注入40度的温水加速发酵）。

蒸熟即可享用。

建议

可以根据个人口味调整调味料的种类和用量，如喜欢鲜味可以加入鸡精或味精。

如果想要更加丰富的口感，可以加入一些炒熟的鸡蛋碎或虾皮碎。

包子或饺子皮可以根据个人喜好选择厚薄，厚皮口感更筋道，薄皮口感更柔软。