猪肉莲藕怎么煮烂

猪肉莲藕煮烂的方法如下：

准备材料

猪肉切成块或条状。

莲藕洗净，去皮，切成块或片状。

准备好八角、香叶、小茴香、葱姜蒜等调料。

煸炒肉块

热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

将猪肉放入煸炒至变色，加入适量料酒、生抽和老抽调色。

炖煮

加入适量清水，待炖开后，倒入切好的莲藕片。

加入八角、香叶、小茴香等调料，根据个人口味加入适量生抽、老抽和辣椒。

盖上锅盖，小火慢炖30分钟至1小时，直至莲藕变软烂。

测试熟透度

用筷子分别扎下莲藕和猪肉，能轻松插入就说明莲藕和猪肉都已经熟透。

最后调味

关火前十分钟加入切块的大红椒。

关火后加入香菜。