白糯米饭怎么做

白糯米饭的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：家常炒白糯米饭

用料：

白糯米250克

腊肠2条

半肥瘦猪肉120克

虾米70克

干瑶柱30克

香菇8朵

小葱2条

香菜2条

红葱头2颗

盐、糖、蚝油、生抽适量

做法：

1. 提前把糯米用清水冲洗两次，然后用温水泡3个小时以上。虾米、瑶柱、香菇也分开用温水泡35分钟。

2. 等香菇、虾米、瑶柱泡够时间，把它切成粒，腊肠、红葱头、香菜、小葱也切粒、猪肉剁碎。

3. 糯米泡好三个小时以后就可以把米捞起来，放到一边晾干水份。起锅烧油，首先把猪肉和腊肠放到锅里炒香。

4. 再把香菇、虾米、瑶柱倒下去，炒出香味，再加入适量糖、盐、蚝油、生抽调味。炒好之后用盘子装起来。

5. 开火下油把红葱头放到锅里爆香，把晾好的糯米倒入锅中一起翻炒。大火把糯米炒干，刚开始炒有一点黏糊的时候就要改中火加水，加水时候往锅边慢慢加就可以，一次性不要加太多，加完水后盖上锅盖，焖2分钟后再继续翻炒，这样重复6-7次大概15分钟左右。

6. 炒熟了糯米饭之后，把刚炒好配料加进去和糯米饭一起翻炒。开小火慢炒8分钟左右。

7. 再加入切好葱花、香菜一起翻炒均匀就可以出锅了。

方法二：木桶蒸白糯米饭

用料：

白糯米50g

白糖适量

做法：

1. 晚上七点多的时候将白米浸泡。

2. 第二天七点多把米滤干放进木桶里，不要盖盖子。

3. 米饭蒸到冒烟再盖上盖子。

4. 蒸半个小时就熟了。

方法三：简易蒸白糯米饭

用料：

糯米适量

香菇适量

大头菜适量

胡萝卜适量

虾米适量

香菜适量

腊味适量

马蹄适量

葱适量

青蒜适量

做法：

1. 糯米与适量清水用电饭锅煮成饭备用，米最好选用软糯白净的长糯米，煮出来的饭味更浓更晶莹软糯、Q弹。

2. 热锅爆香腊味。

3. 放青蒜炒2分钟。

4. 加入胡萝卜炒软。

5. 加入香菇炒入味。

6. 加入大头菜炒匀，这时候可试试味道如果不够可加少许盐。如果你的腊味和头菜味道咸就不用了。

7. 加入马蹄炒匀。

8. 加入青葱和香菜。

9. 关火拌匀即可。

10. 盛出备用。

11. 拌饭：把饭拌松加入炒好的料头充分拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。