怎么做糯米饭广西粤语

材料准备：

白糯米250克

腊肠2条

半肥瘦猪肉120克

虾米70克

干瑶柱30克

香菇8朵

小葱2条

香菜2条

红葱头2颗

盐、糖、蚝油、生抽适量

制作步骤：

提前准备

糯米用清水冲洗两次，然后用温水泡3个小时以上。

虾米、瑶柱、香菇也分开用温水泡35分钟。

切料

香菇、虾米、瑶柱泡好后切成粒。

腊肠、红葱头、香菜、小葱也切成粒。

猪肉剁碎。

炒制

起锅烧油，首先把猪肉和腊肠放到锅里炒香。

再把香菇、虾米、瑶柱倒下去，炒出香味，再加入适量糖、盐、蚝油、生抽调味。炒好之后用盘子装起来。

开火下油把红葱头放到锅里爆香，把晾好的糯米倒入锅中一起翻炒。大火把糯米炒干，刚开始炒有一点黏糊的时候就要改中火加水，加水时候往锅边慢慢加就可以，一次性不要加太多，加完水后盖上锅盖，焖2分钟后再继续翻炒，这样重复6-7次大概15分钟左右。

炒熟了糯米饭之后，把刚炒好配料加进去和糯米饭一起翻炒。开小火慢炒8分钟左右。

最后再加入切好的葱花、香菜一起翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士：

糯米泡好后要晾干水分，以免炒时粘锅。

炒糯米时要用中小火，避免粘锅，并且要多次少量加水，保持糯米饭的口感。

最后加入配料后要慢炒，确保所有食材充分融合。

这样制作出来的广式腊肠糯米饭色香味俱佳，非常适合搭配其他菜肴享用。