热米饭跟冷米饭哪个好

热米饭和冷米饭各有其优缺点， 具体哪个更好取决于个人的需求和健康状况。以下是它们的一些比较：

冷米饭：由于冷米饭中的淀粉发生了“回生”，产生了抗性淀粉，这种淀粉消化吸收速度慢，有助于降低餐后血糖的上升幅度和速度。因此，对于糖尿病患者或血糖偏高的人群来说，冷米饭可能有利于血糖的控制。

热米饭：热米饭的血糖生成指数（GI）较高，可能达到80-90左右，食用后血糖会迅速上升。

冷米饭：冷米饭的消化吸收速度相对较慢，有助于减轻胃肠负担，尤其是对于消化系统功能较弱的人来说。

热米饭：热米饭的淀粉分子处于膨胀状态，更容易被人体消化吸收，但这也可能导致消化负担增加。

冷米饭：冷米饭质地较硬，可能会影响口感，有些人觉得冷米饭更香且有点甜。

热米饭：热米饭口感软糯，更符合大多数人的口味。

冷米饭：由于冷米饭中的淀粉分子较难被消化吸收，部分淀粉会通过粪便排出体外，因此冷米饭的热量通常比热米饭低。