温州鸡心拌芹菜

温州鸡心拌芹菜是一道美味的家常菜，主要食材是鸡心和芹菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡心：250克

芹菜：250克

植物油：适量

精盐：适量

味精：适量

酱油：适量

糖：适量

淀粉：适量

葱姜末：适量

黄酒：适量

做法

芹菜处理

芹菜削头，去叶，洗净，切成1寸长段。

鸡心处理

鸡心批成片，置碗内，放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆。

炒制

炒锅内放油25克，油热，放入姜葱末煸炒起香，入鸡心煸炒至6成熟，盛入碗内。

炒锅内放油适量，油热，放入芹菜略炒，倒入鸡心，加入适量白糖、味精、酱油、黄酒，略翻炒，装盘即可。

小贴士

鸡心要彻底清洗干净，去除血块，这样炒出来的菜肴更卫生。

芹菜可以根据个人口味选择是否去叶，如果喜欢芹菜的叶子也可以保留。