球白菜做包子

球白菜（圆白菜）做包子的步骤如下：

准备材料

面粉

酵母

温水

猪肉馅

圆白菜

大葱

木耳

生姜

盐

酱油

花椒粉

油

鸡精

老抽

和面发酵

将酵母加入温水中融化，然后加入面粉，搅拌均匀后发酵至2倍大。

准备馅料

圆白菜剁碎，肉馅加大葱、木耳、生姜剁碎，加入所有调料（盐、酱油、花椒粉、油、鸡精、老抽）拌匀。

包制包子

发酵好的面团揉匀，分成小剂子，开始包包子。

煎制

平底锅放油，放入包好的包子，等包子底部煎至金黄色后加入适量的水，大概没过包子3分之2处，中大火20分钟左右，听见锅里滋啦滋啦，水干了就可以了。

小贴士：

圆白菜出水较多，可以在剁碎后加入适量盐，腌制15分钟，然后挤干水分，这样可以防止包子在蒸制过程中出水。

包子馅拌好后，最好放入冰箱冷藏一段时间，这样更容易包馅，且馅料更加紧致。

通过以上步骤，你就可以做出美味的球白菜包子了。