正常熟猪肝颜色

猪肝煮熟后的正常颜色是 暗棕色。在烹饪过程中，猪肝会经历从鲜红色到暗棕色的转变，这是由于蛋白质和铁元素的化学变化所致。当猪肝完全煮熟后，其颜色会变得更加均匀，血丝会消失，质地也会变得更加坚实。

在购买熟猪肝时，应注意观察其颜色是否均匀，是否有血丝残留，以及表面是否光滑无硬块。正常的猪肝颜色应为暗棕色，表面无斑点或异常颜色。如果发现猪肝颜色异常，如发红、发紫或出现绿色、蓝色等，应避免食用，因为这可能是由于猪肝受到污染、变质或疾病感染造成的。

此外，猪肝在储存过程中应避免受到细菌污染，以免腐败变色。新鲜的猪肝如果需要存放，可以使用猪油或食用油保鲜。在烹调猪肝时，应确保烹饪时间足够，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝，以确保食用安全。