杀虫干炖汤

沙虫干是一种营养丰富的海鲜干货，可以用来炖汤，以下是一种简单的沙虫干冬瓜汤的做法：

材料

沙虫干 20支

冬瓜 200克

瘦肉 100克

盐 适量

鸡精 适量

做法

选择沙虫干：

选择色泽金黄、质地干燥、无异味的沙虫干。

浸泡沙虫干：

将沙虫干剪成小段，用温水浸泡30分钟，至其变软。在浸泡过程中，可以轻轻搓洗沙虫干，去除表面的杂质和沙子。

准备其他食材：

将瘦肉切成肉丝，冬瓜去皮切片。

炒沙虫干：

将炒锅大火烧热，放入干沙虫快速翻炒，待其出现焦黄并散发出香味时，关火盛出。

煮汤：

将炒过的沙虫干放入温水中泡软，去掉尾部，备用。同时，将瘦肉切成肉丝，用旺火翻炒至变色，再倒入泡过沙虫的水（注意底部有沙的水不要）。水烧开后，下入泡软的沙虫，大火煮五分钟。此时，将冬瓜去皮切片，加入锅中，继续炖煮。待冬瓜熟透，加入适量盐和鸡精调味，即可出锅享用。

小贴士

浸泡时间：沙虫干浸泡时间不宜过长，以免影响口感和营养。

火候控制：炒沙虫干时要用小火，避免炒焦。

食材搭配：可以根据个人口味搭配一些其他的食材，如鸡骨、红枣、枸杞等，以增添汤的风味和营养。