豆腐炒三色

豆腐炒三色是一道色香味俱全的家常菜，可以根据个人口味选择不同的配料和调味料。以下是几种常见的豆腐炒三色的做法：

基础版三色豆腐

用料：豆腐 1盒，火腿肠 少许，胡萝卜 少许，毛豆 少许，食盐 1克，生抽 1勺，小葱 1根。

做法：

1. 盒子豆腐切小块，用水漂洗后泡一会。

2. 毛豆剥壳，胡萝卜切丁，火腿肠切丁，小葱切好。

3. 热油锅，先放入毛豆翻炒2分钟，放入胡萝卜继续翻炒2分钟，放入火腿肠继续翻炒半分钟，放入豆腐再翻炒几下。

4. 加入盐、生抽和少许水煮开，中小火翻炒，注意不要炒焦。

5. 煮开后2-3分钟，起锅撒上葱花即可。

丰富版三色豆腐

用料：豆腐 400克，番茄 100克，水发冬菇 100克，青豆 100克，盐、白糖、鲜汤、酱油、水淀粉、香油、植物油适量。

做法：

1. 豆腐洗净切块，冬菇洗净切片，番茄洗净切片，青豆洗净。