麻辣水煮鱼炖豆腐
麻辣水煮鱼炖豆腐是一道结合了麻辣鲜香的川菜，主要食材包括鱼和豆腐，通过炖煮的方式使食材充分融合，味道鲜美，营养丰富。以下是制作麻辣水煮鱼炖豆腐的详细步骤：
准备食材
一条鱼（草鱼、花鲢鱼等均可）
一块豆腐
大葱、姜、蒜若干
青花椒、干辣椒、桥头青花椒麻辣鱼调料包
豆芽、香芹等配菜（可根据个人口味选择）
食用油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、味精等调味料
处理食材
鱼清洗干净，切成适当大小的块状，用盐、料酒、姜片腌制15-30分钟。
豆腐切成小块，可用油煎至两面金黄备用。
大葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。
炒香调料
热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
加入桥头青花椒麻辣鱼调料包，炒出红油。