苦瓜西红柿炒尖椒

苦瓜炒西红柿尖椒是一道色香味俱全的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

苦瓜 1根

西红柿 2个

青椒 1个

猪肉 200克（可选）

大蒜 3瓣

姜 1小块

盐 适量

食用油 适量

酱油 适量

醋 1勺

白糖 适量

料酒 适量

蚝油 1勺（可选）

黑胡椒粉 适量（可选）

做法

准备食材

苦瓜去籽切薄片，用盐腌制10分钟，去除部分苦味，然后冲洗干净，沥干水分。

西红柿洗净切块。

青椒去蒂去籽切段。

猪肉洗净切成小肉丝或小肉块。

大蒜切末，姜切丝。

炒制过程

炒锅烧热，放入适量食用油，油温升高后放入猪肉，炒至变色捞出备用。

锅中再放少许油，放入苦瓜片，翻炒至变色捞出备用。

锅中再放少许油，放入西红柿块，翻炒至出汁。

用锅里的油爆香姜丝和大蒜末。

放入青椒段翻炒至成熟，倒入一勺醋。

加入白糖、盐、味精（可选），将炒好的猪肉、苦瓜、西红柿翻炒均匀，即可起锅。

小贴士

苦瓜切片后用盐腌制可以去除部分苦味，使炒出的菜肴口感更佳。

炒制过程中可以根据个人口味加入适量的酱油、蚝油或豆瓣酱，以增加菜肴的风味层次。

西红柿炒至出汁后，加入白糖可以中和苦瓜的苦味，使整道菜更加平衡。

希望这个做法能帮助你做出一道美味的苦瓜炒西红柿尖椒!