苦瓜东西

苦瓜，又名凉瓜、苦瓠等，是夏季常见的一种蔬菜，以其独特的苦味和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。以下是关于苦瓜的详细介绍：

苦瓜属于葫芦科苦瓜属，为一年生攀缘草本植物。

果实长椭圆形，表面具有多数不整齐的瘤状突起，成熟时呈橘黄色，略有苦味。

以青边、肉白、片薄、子少者为佳。

富含苦瓜素、苦瓜皂苷、糖苷、维生素C、钾、胡萝卜素、磷、镁、维生素A、钙、碳水化合物、钠、膳食纤维、蛋白质、维生素E、铁等多种营养物质。

具有降血糖、减肥瘦身、清热解毒、养血滋肝等多种功效。

苦瓜可以凉拌、清炒、煮汤等多种方式食用。

常见的食谱有苦瓜苹果饮、蚌肉苦瓜汤等。

苦瓜性寒，能清热解暑、明目、解毒，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。