生姜芋腌制

生姜芋的腌制方法如下：

准备食材

新鲜生姜

白糖

冰糖

食盐

白醋

蜂蜜

高度白酒

前期准备

将生姜掰成小块，便于清洗。

用清水浸泡，彻底冲洗，用刀背刮去外皮，尤其注意缝隙处。

再次漂洗，确保干净。

初步腌制

控干水分后放入大碗，加入适量白糖（非食盐），轻轻抓拌均匀，静置腌制30分钟。

切片处理

选用干净的刀具和砧板，切成均匀薄片，厚度适中，注意保持刀工整齐。

调味腌制

加入冰糖、食盐，倒入白醋、蜂蜜，充分搅拌均匀，确保每片都裹上调味料。

封存

使用消毒后的玻璃罐，将姜片和腌制液一同放入，加入高度白酒封口。

密封罐子，避免进气。