虾仁面种类
虾仁面的种类包括：
基础虾仁面
材料：面条150克，虾仁50克，葱花少许，盐，糖，黄酒，淀粉少许。
做法：虾仁中加入黄酒、盐、糖、干淀粉拌匀，入6成热油锅中煸炒后盛起。
鸡蛋冬菇虾仁面
材料：波纹面2饼，鸡蛋2只，冬菇5朵，虾仁1把。
做法：用热水泡冬菇与虾仁，15分钟。
蕃茄虾仁面
材料：义大利螺丝面70g，洋葱1/2个，蕃茄1个，蒜头2颗，义大利香料1/2茶匙，俄力冈1/2茶匙，九层塔4片，鸡高汤250㏄，动物性鲜奶油150㏄，虾仁12只，橄榄油28g，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙。
做法：将螺丝面煮至7分熟。
猪肝腰花虾仁面
特点：腰花脆爽无腥味，猪肝口感嫩滑，再加上鲜嫩的虾仁，浇头丰富多样。
鳝丝虾仁双浇面
材料：新鲜鳝鱼和虾仁，去骨划丝，剥壳后大火快炒调味。
特点：鳝鱼软嫩，虾仁鲜嫩，搭配劲道的面条和浓郁的汤汁，充满层次感，味道醇厚。