豆腐油炸多久
豆腐油炸的时间主要根据豆腐块的大小和火候来调整。以下是一些具体的建议：
初次炸制
豆腐下锅后，先不要急着翻动，让它在油锅里稍微定型一会儿，大概1 - 2分钟。
使用中火，并且不时地翻动豆腐，使其受热均匀。
初次炸制过程大概需要5 - 7分钟，当豆腐块的表面呈现出金黄色，并且变得酥脆时，就可以捞出来控油。
复炸
为了让豆腐更加酥脆，可以将炸好的豆腐捞出控油后，再把油加热到八成热（油面的波动更剧烈，气泡更多更大），放入炸过一次的豆腐进行复炸，复炸时间大概30秒 - 1分钟，看到豆腐颜色变得更深一些就捞出。
油温控制
初炸油温宜控制在130~140℃之间，初炸时间一般控制在12-15分钟，一般豆腐坯在油中膨大浮起即可认为初炸完成。
定型油温一般控制在170~180℃之间，油炸时间一般控制在5-8分钟。成品冷却后应该是表面金黄，体积较坯子膨大而有弹性，内部蜂窝状结构。
其他方法
豆腐沾上干淀粉后下油锅炸3分钟，翻面再炸3分钟出锅晾凉。
将豆腐切成块，用大火炸10分钟，待微黄色时捞出，用厨房纸吸干余油。
综合以上信息，豆腐油炸的总时间大约在5 - 15分钟之间，具体时间可以根据豆腐块的大小、油温以及个人口感偏好进行调整。初次炸制5 - 7分钟，复炸30秒 - 1分钟，确保豆腐外焦里嫩、金黄酥脆。