肠粉油炸

肠粉油炸的方法如下：

准备材料

肠粉专用预拌粉

清水

油条

葱花、姜末、蒜末等调料

制作粉浆

将100克肠粉专用预拌粉倒入碗中，加入300克清水，搅拌均匀成粉浆。

蒸制肠粉

蒸锅放入蒸盘，先空盘上锅蒸热，再刷一层油，倒入2勺粉浆，摇晃均匀平铺开，中大火蒸约3分钟，直到粉皮鼓起大气泡即可。

卷起肠粉

稍微放凉后，将蒸好的肠粉卷入油条，切成小块。

炸制

锅中放入足够的油，烧至五六成热（约150℃），放入卷好的肠粉，炸至表面金黄酥脆即可捞出。

调料

可以根据个人口味在炸好的肠粉上刷上酱油、辣椒酱等调料，增加风味。

建议：

在炸制过程中，油温不宜过高，以免炸焦，中火慢炸可以使肠粉外酥内嫩。

肠粉蒸制的时间要掌握好，蒸过头或蒸不够都会影响口感。

可以根据个人喜好添加不同的调料，如葱花、姜末、蒜末等，增加香味。