怎样炒香辣鱼片视频教学

要制作一道美味的香辣鱼片，您可以按照以下步骤操作：

食材准备

鱼片：选择新鲜的鱼片，如草鱼、鲈鱼等，切成适当厚度的片。

调料：准备姜片、葱段、干辣椒、花椒、蒜片、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、食用油等。

制作步骤

腌制鱼片

将鱼片清洗干净，沥干水分。

加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10-20分钟。

炸鱼片

锅中倒入足够的食用油，油温升至七成热（约180°C）。

将腌制好的鱼片逐片放入油锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆。

炸好的鱼片捞出，沥干油分。

炒制香辣鱼片

锅中留少许底油，加热后放入干辣椒和花椒，小火炒香。