卤菜凉拌金针菇

凉拌金针菇是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是几种不同的凉拌金针菇做法：

经典凉拌金针菇

食材：金针菇、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜末、姜末、辣椒油、陈醋、味极鲜

步骤：

1. 金针菇洗净，去除根部。

2. 黄瓜、胡萝卜切丝备用。

3. 锅注水烧开，先放入金针菇焯水，再放入胡萝卜丝。

4. 烫熟后捞出，过凉水，控干水分。

5. 姜蒜末、姜末放入碗中，依次加入味极鲜、陈醋、辣椒油，搅拌均匀。

6. 将酱汁倒入金针菇上，放入黄瓜丝，香菜段搅拌均匀，装盘。

加入芹菜的凉拌金针菇

食材：芹菜、花生米、金针菇、胡萝卜、豆腐皮

步骤：

1. 芹菜洗净，抽掉筋，切成小段；花生米浸泡后煮熟。