核桃凉拌西兰花

西兰花凉拌核桃是一道健康美味的凉菜，结合了西兰花的营养和核桃的香脆，制作起来也相当简单。下面是这道菜的具体做法：

主要食材

西兰花 300克

核桃仁 100克

盐适量

柠檬汁 2汤匙

橄榄油少许

干辣椒 1个（可选）

制作步骤

西兰花洗净，切成小朵。

核桃仁去皮，取出白色果肉，洗净备用。

锅中加水烧开，放入少许盐和食用油，将西兰花焯水2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

锅中加水，放入核桃仁煮至发白，捞出后过凉水，沥干水分。

在一个大碗中，加入柠檬汁、橄榄油、盐、白糖和香醋，搅拌均匀。

将焯水后的西兰花和煮好的核桃仁放入碗中。

加入调好的酱汁，拌匀。

如果喜欢，可以撒上一些干辣椒碎作为点缀。

将拌好的西兰花核桃盛入盘中，即可享用。

小贴士

煮核桃仁可以去除涩味，如果时间充裕，也可以将煮过的核桃仁逐个去除那层薄皮。

西兰花焯水后过凉水，可以保持其口感清脆。

拌好的西兰花核桃可以放入冰箱冷藏一段时间，风味更佳。

这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合任何场合的健康凉菜。希望你喜欢!