西兰花炒肉先放西兰花吗

西兰花炒肉的正确做法是先炒西兰花。具体步骤如下：

准备西兰花：

将西兰花切成小朵，放入沸水中焯水，加入一勺盐，焯水后捞出沥干水分备用。

炒肉：

另起锅，下入五花肉或瘦肉，煸炒出多余的油脂，然后加入蒜末和小米辣，炒出香味。

调味：

在锅中加入食盐、鸡精、白糖、生抽和蚝油等调料，调味后倒入之前处理好的西兰花，快速翻炒均匀，让每一朵西兰花和肉片都裹上浓郁的调料汁。

出锅：

最后开大火快速翻炒，确保西兰花熟透且调料均匀后，即可出锅装盘。

这样做可以确保西兰花的清甜和肉片的香浓完美融合，同时保持西兰花的口感和颜色。建议先炒西兰花，再炒肉，这样可以避免西兰花在炒制过程中变得过于软烂，保持其脆嫩的口感。