碳锅羊肉做法

碳锅羊肉的做法如下：

食材准备

羊肉：650克

胡萝卜：100克

大葱：1根

姜：1大块

香叶：适量

桂皮：适量

八角：2个

冰糖：7粒

料酒：适量

豆瓣酱：1勺

盐：适量

鸡粉：适量

老抽：适量

干辣椒：适量

制作步骤

羊肉飞水备用。

胡萝卜去皮洗净滚刀切块。

备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖待用。

大葱斜切段，姜切片。

锅里放油小火将冰糖炒出糖色。

放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。

放入姜、干辣椒及香料炒出香味。

放入一匙豆瓣酱炒出红油。

加入没过羊肉的水烧开。

沙锅底下放入胡萝卜。

将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。

最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。

提示和建议

羊肉选择新鲜的，炖煮时更容易熟烂，口感更好。

炒糖色时要用小火，防止糖粒烧焦。

炖煮过程中可以根据个人口味调整炖煮时间，以达到最佳口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的碳锅羊肉。