鲍鱼炖土豆茄子做法

鲍鱼炖土豆茄子的做法如下：

材料准备

鲍鱼：6-7只（根据个人喜好选择大小）

土豆：2个

茄子：1个

五花肉：适量

葱、姜、蒜：适量

大料、花椒、干辣椒（可选）：适量

料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖：适量

初步处理

鲍鱼洗净，用料酒和盐腌制10-15分钟，然后切片或整只放入。

土豆去皮切块，茄子去皮掰成块，避免用刀切以防生锈味。

五花肉切成片，用料酒和酱油腌制。

炒制

锅里放油，放入花椒、大料、葱、姜、蒜炒香。

加入腌制好的五花肉煸炒，炒出肉的香味。

依次放入土豆和茄子翻炒。

炖煮

加入开水至没过食材，大火烧开后转中火炖煮。

炖至土豆用勺子轻轻一挖就开的状态，加入盐、鸡精和鲍鱼，再炖3-5分钟。

注意火候，避免一直大火导致烧干。

收汁

汤汁快收干时，加入葱花和青辣椒（可选）进行最后的装饰和调味。

出锅

确认所有食材炖至软烂入味后，即可出锅装盘。

小贴士：

鲍鱼不要炖得太长时间，否则肉质会变老。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的可以多加一些蚝油和生抽。

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后阶段加入一些粉条或粉丝。

这样一道营养丰富的鲍鱼炖土豆茄子就完成了，希望你喜欢!