邵汇大虾的做法

邵汇大虾是一道美味的家常菜，做法如下：

材料

虾：适量

土豆：一个

洋葱：半个

红椒：半个

大蒜：适量

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

辣椒酱：适量

糖：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

鸡精：适量（可选）

步骤

虾的处理

虾洗净，剪去虾枪和虾须，开背去虾线，加入料酒、生抽、胡椒粉腌制10-15分钟。

土豆和红椒的处理

土豆去皮切条，用清水冲洗去掉淀粉。

红椒切丝。

蒜和葱的处理

大蒜切末，葱切成葱花备用。

炒制过程

锅中倒入适量油，油热后将腌制好的虾放入锅中煎至变色，捞出备用。

锅中底油，放入蒜末爆香，加入土豆煎至两面金黄，加入红椒丝和虾一起翻炒。

倒入适量清水，加入盐、糖、辣椒酱调味，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更辣的可以多放辣椒酱，喜欢更鲜美的可以多加一些鸡精或味精。

炒制过程中要注意火候，避免炒焦。

可以在出锅前撒上一些芝麻或香菜作为装饰，增加菜品的色香味。