鳗鱼日本做法

鳗鱼日本做法

食材准备：

鳗鱼 300克

海苔 少许

老抽 一勺

冰糖 5克

料酒 一勺

白胡椒 少许

盐 适量

香葱 少许

老姜 少许

步骤：

准备所需食材

鳗鱼斜刀将鳗鱼骨刺剔除

老姜切末，海苔切丝，香葱切葱花

腌制鳗鱼

鳗鱼洗净后放入碗里，放入一半的老姜末

放入一勺耗油

鲜磨两颗花椒面

放入一勺料酒

再放入一勺生抽拌匀，静置10分钟

烧制

锅里倒入适量的油，小火放入冰糖，慢慢融化后倒入一勺生抽

放入老姜末，放入一勺清酒

待到冰糖全部融化放入鳗鱼先煎一下表皮

然后加入80ml左右的水量，中火一边烧一边收汁，待到粘稠收干即可装盘

装盘

装盘后放上海苔丝和撒上葱花即可

这种方法制作的鳗鱼色泽诱人，口感精致美味，富有营养。