鄂西腊肉怎么吃才好吃

鄂西腊肉可以通过多种方式烹饪，以下提供几种推荐的吃法：

1. 青椒炒腊肉

材料：郧西腊肉、青椒、干辣椒、蒜末、姜末、料酒、生抽、盐、糖、葱花、鸡精。

做法：

1. 将腊肉切成薄片，青椒洗净切块，干辣椒剪成小段备用。

2. 热锅加油，放入腊肉煸炒至出香味。

3. 加入姜末、蒜末和干辣椒翻炒，再加入青椒块炒至变色。

4. 倒入料酒焯水去腥，加入盐、糖和生抽调味，最后加入葱花和鸡精炒匀即可。

2. 蒜苗炒腊肉

材料：腊肉、蒜苗、大蒜、朝天椒、食盐、老抽、白砂糖。

做法：

1. 腊肉焯水洗净，切成薄片。

2. 热锅加油，先炒大蒜和小米椒至香味，再加入腊肉炒出油。

3. 倒入蒜苗，加生抽和鸡精调味，大火翻炒至断生即可。