红烧肉土豆豆角茄子

红烧肉土豆豆角茄子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

食材 ：茄子、土豆、豆角、蒜。

做法

茄子、豆角、土豆分别洗净切条或块。

茄子用盐水浸泡防止氧化，然后裹上玉米淀粉。

调制料汁：生抽、老抽、糖、盐、鸡精、蚝油、十三香、淀粉和水调匀。

锅中加油炸茄子、土豆、豆角，至表面金黄。

另起锅爆香蒜，倒入炸好的食材，倒入料汁，搅拌均匀即可。

方法二：

食材：

茄子、土豆、豆角、肉、桂皮、生姜、葱、八角、海天豆瓣酱、生抽、青椒、啤酒、开水。

做法

肉切小块，擦掉多余水分。

锅中放冰糖，炒至棕色气泡后放入肉，翻炒上色。

加入桂皮、八角、豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。

倒入啤酒和适量开水，放入大蒜、土豆、茄子、青椒，盖上锅盖，大火1分钟后转小火20分钟，中间翻动防止粘底。

出锅前放盐、鸡精。

方法三：

食材：

茄子、土豆、豆角、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、食用油。

做法

茄子切滚刀块，用盐水浸泡5分钟，控干水分后撒淀粉。

调制料汁：生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉和水调匀。

油温六成热时炸茄子、土豆、青椒至熟软。

锅中留底油，炒香葱姜蒜，倒入料汁，大火收至浓稠。

将炸好的茄子、土豆倒入锅中，大火翻炒均匀即可。

方法四：

食材：

茄子、土豆、豆角、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐。

做法

五花肉切好，放葱姜蒜料酒，淀粉抓一抓。

锅放油，放葱姜蒜花椒粒炒香，放肉炒上色。

倒入热水烧开，放入豆角、土豆、茄子，大火煮开后换小火慢慢煮。

煮至土豆和豆角熟，放盐出锅。

方法五：

食材：

茄子、土豆、豆角、五花肉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜、葱、菜籽油。

做法

茄子炸至金黄色，捞出控油。

锅中留底油，放入大蒜、葱爆香，放入炸过的茄子。

倒入豆瓣酱、红烧酱油、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、盐，兑成碗汁，倒入锅内，大火收汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。