栗子红烧肉菜谱

栗子红烧肉菜谱

食材准备

五花肉：500克

板栗：200克

葱姜蒜：各20克

八角：2个

桂皮：1块

生抽：30毫升

老抽：10毫升

料酒：20毫升

冰糖：30克

清水：适量

食用油：适量

做法步骤

准备工作

五花肉洗净切成4厘米见方的块，板栗去壳备用。

锅中加水烧开，放入五花肉焯水，捞出沥干水分。

炒糖色

锅中留少许底油，放入八角、桂皮爆香，加入葱姜蒜继续翻炒。

加入焯好的五花肉翻炒至表面微黄，倒入料酒去腥。

加入生抽、老抽，翻炒均匀上色。

炖煮

加入温水没过肉块，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

加入板栗，继续炖煮20分钟至板栗软糯，肉块酥烂。