豆角饺子用啥豆角

豆角饺子可以使用 豇豆或 四季豆作为馅料。具体选择哪种豆角取决于个人口味和饺子皮的熟制方式。

豇豆

生豆角：可以用生的豇豆做饺子馅，口感较好。需要将豇豆角洗净、沥干水分、切成小段，然后加入肉馅中搅拌均匀，最后加入香油锁住水分。

熟豆角：如果用熟豇豆，可以焯水后使用，但不宜久煮，煮到变色后马上用冷水冷却，这样可以使豆角更绿，口感更好。

四季豆

熟四季豆：由于四季豆含有毒性物质，必须煮熟后才能用于做饺子馅。可以先将四季豆焯水至断生，然后切碎，加入肉馅中搅拌均匀。煮熟饺子时，四季豆也需要完全煮熟。

建议

豇豆：适合喜欢生豆角口感的人，可以生用或短暂焯水后使用。

四季豆：必须完全煮熟，以确保安全食用。

根据以上信息，可以根据个人喜好和实际情况选择合适的豆角来制作饺子馅。