莲藕汤买那种莲藕

7孔藕最适合用来煲汤。7孔藕的淀粉含量较高，经过长时间烹饪后会变得特别绵软，还能把汤底熬得浓稠。它适合和排骨、羊排等食材一起炖煮，具有健脾开胃、通便止泻的作用。

具体挑选方法如下：

看外皮颜色：

颜色发暗、粉色的，一般是粉藕；颜色自然、发白的，一般是脆藕。

看孔数：

7孔藕在市场上更为常见，也适合用来煲汤，比9孔藕更好。

看新鲜度：

新鲜的莲藕分量够足，外表要光滑完整，没有明显的破损和黑斑。掰开的断面要洁白，没有发黑的现象。

建议选择外表光滑、无破损、断面洁白的7孔藕，这样的莲藕炖汤口感更佳。