宫保鸡丁番茄酱做法

宫保鸡丁的番茄酱做法如下：

在小碗中加入1勺淀粉、2勺料酒、2勺生抽、少量老抽上色，再加入1勺番茄酱和白糖，最后倒入小半碗水搅拌均匀即可。

锅内倒入油，放入腌制好的鸡胸肉，炒至变色熟滑后取出备用。

锅内再倒入少量油，加1勺豆瓣酱炒出红油，然后放入葱、蒜和姜以及红辣椒爆炒出香味。

接着倒入胡萝卜丁翻炒，再倒入鸡丁炒一会儿，最后倒入黄瓜丁快速翻炒至熟透。

最后倒入花生米和调好的酱汁，开大火快速炒一下即可出锅。

另一种做法是鸡胸肉切丁后，用淀粉、盐、胡椒粉、生抽和料酒腌制，然后过油炒熟。在炒制过程中加入番茄酱、酱油、糖、醋、香油和花生米，炒匀即可。

还可以在炒制过程中加入番茄块，用勺碾扁后炒至软烂，然后加入黄瓜和辣椒，点入精盐和糖，最后倒入鸡丁和调好的酱汁，快速翻炒后撒上炸好的花生米即可。

这些做法都包含了番茄酱，可以根据个人口味选择合适的调料比例和炒制方法。