鹤壁萝卜干怎么腌制
鹤壁萝卜干的腌制方法如下：
挑选萝卜
选择表皮光滑、手感紧实、没有空洞的萝卜，这样的萝卜水分足，切条和晒干都更容易操作。
处理萝卜
萝卜买回来后，用清水冲洗干净，去掉表面的泥沙。
切掉萝卜的头尾部分，然后切成宽度约1厘米左右的萝卜条。
腌制出水
将切好的萝卜条放入大盆里，撒上一些盐，搅拌均匀。盐的用量大约为每500克萝卜放10克盐。
腌制时间约为2小时，直到萝卜开始出水。腌制好后，用手把萝卜条里的水分挤出来，越干越好。
晾晒萝卜条
将挤干水分的萝卜条均匀地摊开，放到阳光充足或通风良好的地方晾晒。
晒的时候不要堆在一起，要铺平，这样受光均匀，干得也更快。秋冬季节太阳两三天就能把萝卜晒到半干状态。