蓑衣萝卜切法图解

蓑衣白萝卜的切法如下：

准备食材

白萝卜 1个

切法步骤

将白萝卜洗净，顺长度方向劈成4个1/4的长条块。

取一条块，用两根筷子逼住，斜45度切片，但不切断。

切完一边，反面，依法切另一面，只是这次要向另一方向斜45度，依法切成蓑衣刀，依法切出四条蓑衣萝卜。

腌制

置4条蓑衣萝卜于容器中，摸食用盐于萝卜上，静置半小时~一小时，将水份控干，并将萝卜内的水份尽量挤干。

晾干

将控过水的蓑衣萝卜挂至通风处晾干表面，然后置一可密闭的容器内，添加适量食醋、白糖，并密封。

腌制完成

大约两天后，酸甜可口的蓑衣萝卜就腌制好了。

通过以上步骤，你就可以完成蓑衣白萝卜的制作。这种切法不仅能够使萝卜保持完整，还能在腌制过程中更好地吸收调味料的味道，制作出美味的蓑衣萝卜。